2014年02月28日
ナポリタン
ケチャップものを喰いたくなる。
チキンライス、オムライス、いやいやナポリタンだ。
早速湯を沸かしパスタを茹でる。
ゆで時間は7分なのでこの間に材料の調理。
中身はウインナー、玉葱、ピーマン、それにエリンギを入れよう。
エリンギは歯応えがいいので大きめに切る。
あとは細切り。
オリーブオイルに乾燥ガーリックを細かくして入れ火にかける。
ガーリックの風味が出たところへ野菜やウインナーを投入。
塩コショウ、鶏がらスープの素少々、さらに粗挽きコショウも。
火を小さくしてパスタの茹で上がりを待つ、
7分少し前にトングでパスタをフライパンに入れる。
ほとんど水切りしない方がうまくいくようである。
麺がなじんだらケチャップを入れ、
この時一つまみの砂糖も一緒に入れて混ぜ合わせる。
ケチャップは気持ち多めの方が旨く、砂糖の甘みもケチャップを引き立たせる。
水気が飛び始めたらバターを入れて混ぜ合わせたら火を切る。
バターの風味と香ばしさでケチャップの酸味がまろやかになる。
皿にとり、完成。
タバスコと粉チーズを存分にかけて食べる。
今までソースを先に作ってそこにパスタを入れていたが、
それより、こうした方がべらぼうにうまいことがわかった。
うまいうまい。
ごちそうさま。
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Posted by たっつぁん！ at 06:00│Comments(0)
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